发布时间：2021-11-02 11:03:04来源：央广网
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：宽中理气、消食开胃
推荐理由：深秋汤水
材料：柚子皮2瓣、柚子肉300g、山楂10g、鸡半只，红枣3粒，姜适量（3~4人份）。
制作方法：柚子皮削去青黄部分，留下白色皮瓣，放入沸水中煮10分钟左右至软，捞出用清水浸泡几个小时，挤干水分，再用干净清水再浸泡再挤干后备用。柚子肉掰成小块。鸡去皮、洗净、斩件、飞水。汤煲内加水2l，将鸡、柚子皮、山楂、红枣、姜加入，武火煮沸后改文火，煲约半小时，加入柚子肉再煲20~30分钟，加食盐调味即可。
汤品点评：9~11月是柚子的果熟期，中秋之后吃柚子的机会就更多了。吃完肉之后，柚子皮还可以留下来做菜。占柚子20%~30%的柚子皮并不是废物，含有较丰富的微量元素（如锌铁铜等）、黄酮类及蛋白质等，民间自古就有将柚子皮用来做菜的习俗。
柚子皮性温、味辛苦甘，能宽中理气、消食化痰，适合气郁胸闷、脾胃虚寒食滞、咳咯白稀痰等症状者，配性温补脾的鸡肉同煲汤水，加点消食的山楂及柚子肉，整个汤酸甜、性偏温，能在节日之后消消食，亦可在深秋天气转寒凉时饮用。
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主要功效：宽中理气、消食开胃
推荐理由：深秋汤水
材料：柚子皮2瓣、柚子肉300g、山楂10g、鸡半只，红枣3粒，姜适量（3~4人份）。
制作方法：柚子皮削去青黄部分，留下白色皮瓣，放入沸水中煮10分钟左右至软，捞出用清水浸泡几个小时，挤干水分，再用干净清水再浸泡再挤干后备用。柚子肉掰成小块。鸡去皮、洗净、斩件、飞水。汤煲内加水2l，将鸡、柚子皮、山楂、红枣、姜加入，武火煮沸后改文火，煲约半小时，加入柚子肉再煲20~30分钟，加食盐调味即可。
汤品点评：9~11月是柚子的果熟期，中秋之后吃柚子的机会就更多了。吃完肉之后，柚子皮还可以留下来做菜。占柚子20%~30%的柚子皮并不是废物，含有较丰富的微量元素（如锌铁铜等）、黄酮类及蛋白质等，民间自古就有将柚子皮用来做菜的习俗。
柚子皮性温、味辛苦甘，能宽中理气、消食化痰，适合气郁胸闷、脾胃虚寒食滞、咳咯白稀痰等症状者，配性温补脾的鸡肉同煲汤水，加点消食的山楂及柚子肉，整个汤酸甜、性偏温，能在节日之后消消食，亦可在深秋天气转寒凉时饮用。
责编：郭宝倩
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